Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Gezonde poke bowl thuis maken

Porties: 4 personen

Ingrediënten

300 gram sushirijst
400 gram verse zalm of rooktofu (in blokjes)
2 avocado's (in plakjes)
1 komkommer (in dunne plakjes)
200 gram edamame (ontdooid)
2 wortels (in luciferhoutjes)
4 radijsjes (in plakjes)
100 gram rode kool (fijngesneden)
2 lente-uitjes (in ringen)
1 eetlepel sesamzaad (geroosterd)
Voor de dressing:
3 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels sesamolie
1 eetlepel honing
2 theelepels Nasi & Bami Mix Allround
1 eetlepel verse gember (geraspt)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
sap van 1 limoen

Bereiding

Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen tot lauwwarm.

Maak de dressing door alle dressingingrediënten in een kommetje te mengen. Proef en pas aan naar wens.

Bereid alle groenten voor: snijd de komkommer in dunne plakjes, maak luciferhoutjes van de wortel, snijd de radijs in schijfjes, snijd de rode kool fijn en snijd de lente-ui in ringen.

Snijd de zalm in gelijke blokjes van ongeveer 2 cm. Alternatively gebruik rooktofu in blokjes.

Verdeel de rijst over vier kommen als basis.

Schik de zalm of tofu, avocado, komkommer, edamame, wortel, radijs en rode kool in secties rondom de rijst.

Druppel de dressing over de bowl.

Garneer met lente-ui en geroosterd sesamzaad.