Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Mediterrane Kip met Kruiden - Zoutarm en Hartvriendelijk

Porties: 4 personen

Ingrediënten

500g kipfilet, in blokjes
2 eetlepels The Spice Club Kip Kruidenmix Allround
2 eetlepels olijfolie
1 rode paprika, in blokjes
1 gele paprika, in blokjes
1 ui, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngesneden
400g tomatenblokjes uit blik (zonder zout)
200ml water
1 eetlepel tomatenpuree (zonder zout)
100g verse spinazie
1 citroen, sap
Verse basilicum, gehakt
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Bestrooi de kipblokjes royaal met de Kip Kruidenmix Allround en laat 5 minuten intrekken.

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip rondom goudbruin in circa 5-6 minuten. Haal uit de pan en zet apart.

Voeg de resterende olijfolie toe aan dezelfde pan en fruit de ui glazig in 3 minuten.

Voeg knoflook en paprikablokjes toe, bak 4 minuten tot de paprika zacht begint te worden.

Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.

Voeg de tomatenblokjes en water toe, roer goed en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.

Doe de kip terug in de pan samen met de verse spinazie, roer door en laat nog 3-4 minuten doorkoken tot de spinazie is geslonken en de kip gaar is.

Breng op smaak met citroensap en zwarte peper.

Garneer met verse basilicum en serveer met volkoren rijst, couscous of een groene salade.