Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Romige Runderstroganoff zonder Pakjes

Porties: 4 personen

Ingrediënten

500 gram runderlap of biefstuk in reepjes
2 eetlepels The Spice Club Provençaalse Mix
2 eetlepels olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
250 gram champignons, in plakjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
200 ml runderbouillon (zelfgemaakt of zoutarm)
200 ml crème fraîche
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel mosterd
1 theelepel paprikapoeder
versgemalen zwarte peper
verse peterselie voor garnering

Bereiding

Dep het rundvlees droog met keukenpapier en bestrooi met 1 eetlepel Provençaalse Mix en zwarte peper. Laat 10 minuten marineren.

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak het vlees in porties rondom bruin in circa 2-3 minuten per portie. Leg opzij op een bord.

Voeg de resterende eetlepel olie toe aan dezelfde pan. Fruit de ui op middelhoog vuur 3 minuten glazig. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten tot ze beginnen te kleuren.

Voeg de knoflook, resterende eetlepel Provençaalse Mix en paprikapoeder toe. Bak 1 minuut mee tot het heerlijk geurt.

Roer de tomatenpuree erdoor en blus af met de runderbouillon. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen.

Verlaag het vuur en roer de crème fraîche en mosterd erdoor. Laat de saus 3-4 minuten zacht inkoken tot een romige consistentie.

Voeg het vlees met de braadsappen terug toe aan de pan. Verwarm nog 2 minuten goed door zonder te koken.

Proef en pas de smaak aan naar voorkeur. Garneer met verse peterselie en serveer direct met rijst, aardappelpuree of pasta.