Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

1-pan The Spice Club Courgette Pasta

Ingrediënten

300 g middelgrote pastaschelpjes
2 middelgrote courgettes (ca. 400 g totaal), schoongemaakt en in blokjes van 1,5 cm gesneden
115 g mascarpone, crème fraîche of zachte roomkaas
1 grote teen knoflook, fijngehakt
20 g verse basilicum, dun gesneden
4 tl The Spice Club Pasta Perfection
3 el geroosterde ongezouten amandelen, grof gehakt
3 el verse Italiaanse peterselie, fijngehakt
650 ml zoutarme groentebouillon (optioneel, kan deels door water vervangen worden)

Breng het water (optioneel met de groentebouillon) aan de kook in een grote diepe koekenpan of hapjespan. Voeg de pasta toe en kook op middelhoog vuur volgens de aanwijzingen op de verpakking, roer regelmatig en voeg indien nodig extra water toe.
Voeg na 5 minuten kooktijd de courgetteblokjes toe en kook mee tot de pasta beetgaar is en de courgette zacht.
Roer de mascarpone, knoflook, basilicum en The Spice Club Pasta Perfection door de pasta tot een romige saus ontstaat.
Breng op smaak met zout en peper indien gewenst.
Serveer met de gehakte amandelen en peterselie als topping.