Bloemkool Curry
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 eetlepel verse gember, fijngesneden
- 4 eetlepels The Spice Club Curry
- Peper en zout naar smaak
- 1 blik (400 gram) tomatenblokjes
- 2 blikken (400 ml per blik) kokosmelk
- 1 grote bloemkool, in roosjes gesneden
- Gekookte rijst, voor serveren (optioneel)
- the spice club coco&hazel (voor garnering)
- Fijngehakte koriander, voor serveren (optioneel)
- Warm naanbrood, voor serveren (optioneel)
Bereiding
: Voorbereiding
- Snijd de ui in blokjes, hak de knoflook fijn en rasp de gember. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en zet apart.
: Bakken van ui, knoflook en gember
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak tot deze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 2 minuten, tot ze geuren.
: Kruiden en tomaten toevoegen
- Voeg The Spice Club Curry toe aan de pan en bak 1 minuut mee om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de tomatenblokjes toe en roer goed door. Laat het geheel 5 minuten sudderen.
: Kokosmelk en bloemkool toevoegen
- Voeg de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe en breng op smaak met peper en zout.
- Zet het vuur laag en laat de curry 20-25 minuten sudderen, of tot de bloemkool zacht is.
: Serveren
- Serveer de bloemkool curry met gekookte rijst en/of warm naanbrood.
- Garneer met fijngehakte koriander en the spice club coco & hazel
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/bloemkool-curry
