Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Chicken Parmesan Pasta uit 1 Pan

Porties: 4 Personen

Ingrediënten

600 g penne (of andere pasta)
700 g kipfilet, in hapklare blokjes
4 el panko of paneermeel
4 tl The Spice Club Pasta Mix
4 teentjes knoflook, geperst
400 g passata (gezeefde tomaten)
1 L water (of zoutarme kippenbouillon)
2 bollen mozzarella, in stukken gescheurd
Handje geraspte Parmezaanse kaas
Handje verse basilicum
2 el olijfolie

Bereiding

Rooster de panko in een droge koekenpan op middelhoog vuur, 2-3 minuten tot lichtbruin. Zet apart.

Verhit de olijfolie in een ruime, diepe pan. Bak de kipblokjes op hoog vuur rondom goudbruin, ca. 5 minuten. Voeg de knoflook en Pasta Mix toe en bak nog 1 minuut mee.

Voeg de passata, het water en de penne toe. Roer goed door en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 15-20 minuten zacht sudderen, af en toe roeren, tot de pasta gaar is en de saus ingedikt. Voeg een scheutje extra water toe als de saus te snel indroogt.

Verdeel de mozzarellastukken over de pasta. Leg het deksel op de pan en laat 2-3 minuten staan zodat de kaas mooi smelt.

Bestrooi met geraspte Parmezaan, de geroosterde panko en verse basilicum. Serveer direct uit de pan.