Limoen Kip met Rijst & Koriander Dressing
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
Voor de kip:
- 60 ml olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels honing
- 1 theelepel limoenrasp
- 2 eetlepels vers limoensap (van 2 limoenen)
- 60 ml fijngehakte verse koriander
- 2 tl The Spice Club Chicken mix
- 8 kippenbouten zonder vel (ongeveer 900 gram)
Voor de Rijst:
- 300 g witte of jasmijnrijst
- 30 ml olie
- 1 theelepel limoenrasp
- 15 ml vers limoensap (van 1 limoen)
- Bosje fijngehakte verse koriander
Voor de Dressing:
- 80 ml mayonaise
- 80 ml zure room
- 15 ml limoensap (van 1 limoen)
- 2,5 ml honing
- 60 ml verse koriander
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
Voor de Rijst:
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Meng de gekookte rijst met de olie, limoenrasp, limoensap en fijngehakte koriander.
Voor de kip:
- Meng in een kom de olijfolie, knoflook, honing, limoenrasp, limoensap, koriander, the spice club chicken, zout en peper. Marineer de kip in dit mengsel gedurende minstens 30 minuten.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur en grill de kip ongeveer 6-8 minuten aan elke kant, of tot ze gaar is en mooie grillstrepen heeft.
Voor de Saus:
- Meng alle ingrediënten in een blender of keukenmachine tot een gladde saus.
- Breng optioneel op smaak met zout en peper.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/kip-met-rijst-limoen-koriander-dressing
