Kipgehaktballetjes uit de oven met tahin-yoghurt

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Pers de citroen uit en hak de peterselie fijn.

Roer in een grote kom de yoghurt, tahin, geraspte knoflook en 1 el citroensap glad. Schep 125 g van deze saus apart in een kommetje.

Klop het ei met een vork door de saus in de grote kom. Voeg het kipgehakt, paneermeel, driekwart van de peterselie en 2 el Za'atar toe en meng kort tot alles net gemengd is. Niet kneden: dan blijven de balletjes mals. Het mengsel is vrij zacht, dat hoort zo.

Maak je handen nat of vet ze licht in met olijfolie en draai 16 balletjes. Leg ze op de bakplaat en bak 12 à 15 minuten, tot ze licht goudbruin zijn en vanbinnen niet meer roze.

Roer de rest van het citroensap en 1 el water door de achtergehouden saus tot hij schenkbaar is. Proef: wil je meer smaak, roer er dan gerust nog een el Za'atar door.

Bestrooi de balletjes met de rest van de peterselie en de laatste el Za'atar en schenk de tahin-yoghurt erover. Maak af met de Crunchy Everything Bagel Topping voor extra crunch. Lekker met volkoren pita of couscous en een frisse salade.