Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Piri Piri Kip met Aardappeltjes en Tomaat

Piri Piri Kip met Aardappeltjes en Tomaat

Porties: 4 personen

Ingrediënten

1 kg kippenbouten (mix van dijen en drumsticks)
500 g baby-aardappeltjes, in dikke plakken
2 paprika's (1 rode, 1 gele), in dikke repen
200 g cherrytomaten
Handvol korianderblaadjes, grof gehakt
Maïskolven (optioneel voor erbij)

Voor de marinade:

4 tl The Spice Club Piri Piri Mix
Rasp en sap van 1 limoen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
4 eetlepels olijfolie
½ bosje verse oregano (optioneel)
1 eetlepel rode wijn of port (optioneel)

Bereiding

Marinade voorbereiden:

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een grote kom.
Voeg de kip toe en zorg dat alle stukken goed bedekt zijn met de marinade.
Laat minimaal 1 uur marineren, bij voorkeur langer voor meer smaak.r

Oven voorverwarmen:

Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven) of 220°C (conventionele oven).

Ovenschotel samenstellen:

Verdeel de gemarineerde kip, aardappelschijfjes, paprikarepen en cherrytomaten over een grote ovenschaal of bakplaat.
Giet de overgebleven marinade eroverheen.

Bakken:

Bak het geheel 40-45 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kip gaar is en de aardappeltjes goudbruin en knapperig zijn.

Serveren:

Bestrooi met de gehakte korianderblaadjes.
Serveer optioneel met warme maïskolven.

Tip: Voor een extra frisse touch kun je een partje limoen toevoegen bij het serveren.

© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/piri-piri-kip-met-aardappeltjes-en-tomaat-4