Rijstsalade met Avocado, Mais en Paprika

Kook de rijst volgens de verpakking en laat 'm volledig afkoelen. Laat de rijst eerst tot kamertemperatuur komen en zet 'm daarna in de koelkast tot hij goed koud is.

Snijd de paprika's, avocado, komkommer en cherrytomaten in kleine stukjes en hak de peterselie fijn.

Doe de afgekoelde rijst in een ruime kom met de paprika, avocado, komkommer, cherrytomaten, mais en peterselie.

Roer voor de dressing de mayonaise light, het citroensap en de sesamolie los. Schep de dressing samen met de Salade Topping door de salade.

Strooi vlak voor het serveren nog een extra snufje Salade Topping over de salade voor een frisse crunch. Serveer 'm direct, of maak de salade een dag van tevoren zodat de smaken nog beter intrekken.