Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Italiaanse Kip Parmigiana — Lichte Ovenversie Zonder Frituren

Porties: 4 personen

Ingrediënten

4 kipfilets, plat geslagen tot 1.5 cm
100g panko broodkruimels
50g geraspte parmezaan
2 EL Pasta Mix van The Spice Club
2 eieren, losgeklopt
500ml gepelde tomaten of passata
1 blik gepelde tomaten (400g)
1 ui, gesnipperd
3 tenen knoflook, fijngehakt
2 EL olijfolie
200g geraspte mozzarella
50g extra parmezaan
Verse basilicum
Versgemalen peper

Bereiding

Verwarm oven op 200°C. Meng panko, parmezaan en 1 EL Pasta Mix in een bord.

Dompel kipfilets in ei, dan door panko-mengsel. Druk goed aan. Leg op bakplaat met bakpapier. Besprenkel met 1 EL olijfolie.

Bak kip 15 min tot goudbruin en gaar.

Maak ondertussen snelle tomatensaus: bak ui glazig in 1 EL olie, voeg knoflook en tomaten toe. Prak, roer 1 EL Pasta Mix erdoor, laat 10 min pruttelen.

Leg gebakken kip in ovenschaal. Bedek met tomatensaus, geraspte mozzarella en parmezaan. Zet 10 min terug in oven tot kaas gesmolten en licht bruinig. Bestrooi met basilicum.