Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Koreaanse Kimchi Soep (Kimchi Jjigae) — Pittig en Verkwikkend

Porties: 4 personen

Ingrediënten

300g gegiste kimchi (Koreaans, uit potje)
300g kipfilet of stevige tofu, in blokjes
1L runder- of groente-bouillon (zoutarm)
2 EL Indo Mix van The Spice Club
1 EL gochujang (Koreaanse chilipaste) OF 1 EL gerookt paprikapoeder
1 EL sesamolie
1 grote ui, gesnipperd
3 tenen knoflook, fijngehakt
1 duim gember, geraspt
200g paksoi of Chinese kool, in stukken
2 lente-uitjes, in ringetjes
1 ei, licht losgeklopt (optioneel voor eiswieveltjes)
Sesamzaad
Verse koriander

Bereiding

Verhit sesamolie in stoofpan. Bak ui, knoflook en gember 3 min. Voeg kimchi (met vocht) toe en bak nog 3 min voor extra smaak-ontwikkeling.

Voeg bouillon, Indo Mix en gochujang (of paprika) toe. Breng aan de kook.

Voeg kip of tofu toe. Laat 8-10 min pruttelen tot gaar.

Voeg paksoi toe. Laat 2 min pruttelen.

Optioneel: schenk losgeklopt ei in de kokende soep en roer met vork — dat maakt eiswieveltjes. Bestrooi met lente-ui, koriander en sesamzaad. Direct serveren.