Snijd het vlees in dunne reepjes en meng deze in een kom met 2 eetlepels Shoarma Mix, 1 eetlepel olijfolie en de helft van het citroensap. Laat dit minimaal 15 minuten marineren (of een paar uur in de koelkast voor nog meer smaak).
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uienringen toe en bak deze 5 minuten tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
Voeg de paprikareepjes en knoflook toe aan de ui en bak nog 3-4 minuten mee tot de groenten zacht zijn. Schep de groenten uit de pan en houd ze apart.
Verhit de pan opnieuw op hoog vuur en bak het gemarineerde vlees in porties (niet te vol in de pan) gedurende 4-5 minuten tot het mooi gebruind is en gaar. Schep tussendoor om voor gelijkmatig bakken.
Voeg de gebakken groenten weer toe aan het vlees, meng goed en blus af met de rest van het citroensap.
Verwarm ondertussen de pitabroodjes kort in een droge pan of oven.
Maak een snelle tzatziki door de Turkse yoghurt te mengen met de komkommerblokjes en wat extra citroensap naar smaak.
Vul de warme pitabroodjes met ijsbergsla, de shoarma, tomatenblokjes en een flinke lepel tzatziki.
