Zelfgemaakte groentesoep zonder pakjes of zout

Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig in circa 3 minuten.

Voeg de wortel, prei, bleekselderij en knolselderij toe. Bak 5 minuten mee en roer regelmatig.

Voeg de courgette, tomatenblokjes, water, Soep Mix en het laurierblad toe. Roer goed door en breng aan de kook.

Laat de soep 15 minuten zachtjes koken tot alle groenten gaar zijn.

Voeg eventueel de pasta toe en kook nog 8-10 minuten tot de pasta gaar is.

Roer de verse spinazie erdoor en laat 2 minuten meewillen tot de spinazie is geslonken.

Verwijder het laurierblad. Proef en voeg zwarte peper toe naar smaak.

Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie.