Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Aardappelsalade met Citroen, Munt en Everything Bagel Topping

Porties: 4 personen

Ingrediënten

450 g kleine vastkokende aardappelen (gele of witte), zo gelijk mogelijk van formaat
Sap van 1 citroen, extra voor serveren
4 el extra vierge olijfolie
4 lente-uitjes, in dunne ringen, extra voor serveren
15 g verse muntblaadjes (ca. ¼ cup), grof gescheurd, extra voor serveren
versgemalen zwarte peper
2-3 el The Spice Club Crunchy Everything Bagel Topping
2-3 el The Spice Club Salade Topping

Bereiding

Doe de aardappelen ongepeld in een ruime pan en zet ze onder koud water. Breng aan de kook en kook op middelhoog vuur tot de aardappelen net gaar zijn, 15 tot 25 minuten afhankelijk van de grootte. Giet af en snijd de aardappelen zodra je ze kunt vasthouden in stukken van ca. 3 cm.

Klop in een kom het citroensap en de olijfolie door elkaar tot een lichte dressing.

Doe de warme aardappelstukken in een grote kom en schep de citroendressing, de lente-ui, de munt en versgemalen zwarte peper erdoor. Meng voorzichtig maar grondig zodat de warme aardappelen de smaken kunnen opnemen. Laat afkoelen op kamertemperatuur.

Strooi vlak voor het serveren de Crunchy Everything Bagel Topping of Salade Topping royaal over de salade. Garneer met extra citroensap, lente-ui, munt en versgemalen zwarte peper naar smaak. Serveer op kamertemperatuur voor de beste smaak.