Green Goddess Pasta Salade
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 450 gram pasta (bijvoorbeeld rigatoni, campanelle of fusilli)
- 200 gram sugar snaps (optioneel)
- 150 gram diepvrieserwten (optioneel)
- 100 gram babyspinazie
- 60 gram verse basilicumblaadjes, plus extra voor garnering
- 100 ml extra vierge olijfolie
- 4 theelepels The Spice Club Green Goddess Mix
- 1 teentje knoflook, geplet
- Rasp en sap van 1 citroen
- 120 gram Parmezaanse kaas (of andere harde, zoute kaas zoals feta of oude Goudse), in dunne plakjes
Bereiding
Pasta koken:
- Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is.
- Voeg in de laatste 2 minuten van de kooktijd de sugar snaps en diepvrieserwten toe.
- Giet alles af en spoel onder koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.
Dressing bereiden:
- In een blender of keukenmachine, combineer de babyspinazie, basilicumblaadjes, olijfolie, The Spice Club Green Goddess Mix, geplette knoflook, citroenrasp en -sap.
- Blend tot een gladde, groene dressing ontstaat.
Salade samenstellen:
- Doe de afgekoelde pasta en groenten in een grote kom.
- Giet de groene dressing erover en meng goed zodat alles gelijkmatig bedekt is.
- Voeg de dunne plakjes kaas toe en schep voorzichtig om.
Serveren:
- Garneer de pastasalade met extra basilicumblaadjes voor een frisse touch.
- Serveer direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.
Tips:
- Voor een extra knapperige bite kun je gehakte noten zoals amandelen of walnoten toevoegen.
- Deze salade is zowel lauwwarm als koud heerlijk en ideaal voor picknicks of als bijgerecht bij een barbecue.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/green-goddess-pasta-salade
