Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Green Goddess Salade met Burrata

Porties: 4 personen

Ingrediënten

300 g witte kool
100 g ijsbergsla
6 snoepkomkommers
4 bosuitjes
2 bollen burrata

DRESSING:

1 sjalot
1 teen knoflook
50 g ongezouten cashewnoten
4 tl The Spice Club Green Goddess Groente Mix
1-2 el citroensap (naar smaak)
2 el rijstazijn
2 el Parmigiano Reggiano
75 ml extra vierge olijfolie

OPTIONEEL:

The Spice Club Walnoten

Bereiding

Snijd de witte kool en ijsbergsla fijn. Snijd de komkommers in blokjes en de bosui in dunne ringetjes. Snijd de sjalot grof.

Doe de sjalot, knoflook, cashewnoten, Green Goddess Groente Mix, citroensap, rijstazijn, Parmigiano en olijfolie in een blender. Mix tot een gladde dressing. Voeg een scheutje water toe als de dressing te dik is.

Doe de witte kool, ijsbergsla, komkommer en bosui in een grote schaal. Schep de dressing erdoor en meng goed.

Halveer de bollen burrata en verdeel over de salade. Besprenkel met een scheutje extra olijfolie en versgemalen peper. Voeg eventueel gehakte walnoten toe. Serveer direct.