Pasta met scampi's in witte wijn saus.
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram scampi's, gepeld en darmkanaal verwijderd
- 400 gram linguine of spaghetti
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 100 milliliter droge witte wijn
- 100 milliliter kookroom light
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 4 theelepels The Spice Club Pasta Perfection kruidenmix
- 1 citroen, in partjes gesneden
- Ongezouten boter
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
Bereiding
Pasta koken:
- Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking in water tot deze al dente is. Giet af en bewaar een kopje van het kookwater.
Scampi's bakken:
- Verhit een klontje boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de scampi's toe en bak ze 2-3 minuten tot ze roze en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
Saus bereiden:
- In dezelfde pan, voeg indien nodig nog een beetje boter toe en fruit de fijngehakte sjalotten tot ze glazig zijn.
- Blus met de witte wijn en laat het geheel enkele minuten inkoken.
- Voeg de kookroom toe en roer goed door.
- Breng op smaak met de geraspte citroenschil, The Spice Club Pasta Perfection kruidenmix, zout en peper.
Samenvoegen:
- Doe de gebakken scampi's terug in de pan en meng ze door de saus.
- Voeg de gekookte linguine toe en meng alles goed door elkaar. Voeg indien nodig wat van het bewaarde kookwater toe om de saus te verdunnen.
Serveren:
- Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.
- Garneer met verse peterselie en serveer met een partje citroen.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/pasta-met-scampis-in-witte-wijn-saus
