Kip gehaktballetjes met curry saus (Keto-Friendly)

Als je dit gerecht met rijst maakt, start dan met het koken van de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Gehaktballetjes:

1. Meng in een grote kom het gemalen kalkoen- of kippenvlees met de fijngehakte basilicum, bosuitjes, knoflook, vissaus, maïzena, suiker, peper, zout en The Spice Club Thaise kruidenmix. Meng goed totdat alles goed is opgenomen.
2. Vorm met je handen gehaktballetjes van ongeveer 2,5 cm doorsnee.
3. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes in porties toe en bak ze rondom goudbruin en gaar, ongeveer 6-8 minuten per portie. Haal ze uit de pan en zet apart.

Rode Curry Saus:

1. Gebruik dezelfde koekenpan en voeg indien nodig wat extra olie toe. Voeg de fijngehakte gele ui toe en bak totdat ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
2. Voeg de fijngehakte knoflook en The Spice Club Thaise kruidenmix toe en bak nog eens 1-2 minuten totdat het geurig is.
3. Voeg de kokosmelk, limoensap, vissaus, suiker, peper en zout toe. Breng het geheel aan de kook en laat het daarna op laag vuur sudderen gedurende 10 minuten.
4. Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en laat ze sudderen gedurende 5 minuten, zodat de smaken goed kunnen mengen.
5. Voeg de dun gesneden basilicumblaadjes toe en roer door de saus.

Serveren:

1. Serveer de kalkoengehaktballetjes in de curry saus over gekookte rijst
2. Garneer met the spice club coco & hazel, extra basilicumblaadjes en verse korianderblaadjes, indien gewenst.