Yakitori met Bimi & Rijst
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 400 gram kipdijfilet, in blokjes van 2-3 cm
- 4 theelepels The Spice Club Chinese 5 Spice
- 100 ml natriumarme sojasaus
- 50 ml mirin (voor een zoetere smaak) of rijstazijn (voor een zuurdere smaak)
- 2 eetlepels rietsuiker (optioneel, voor extra zoetheid)
- 5 bosuitjes, witte en lichtgroene delen in stukken van 3 cm
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olie
- The spice club poke (optioneel ter garnering)
Voor de bijgerechten:
- 300 gram rijst (bijv. jasmijnrijst of basmatirijst)
- 400 gram bimi (ook bekend als babybroccoli), harde uiteinden verwijderd
Bereiding
Marinade bereiden:
- Meng in een kom de sojasaus, mirin of rijstazijn, The Spice Club Chinese 5 Spice, rietsuiker (indien gebruikt) en de fijngehakte knoflook tot een gladde marinade.
Kip marineren:
- Voeg de blokjes kipdijfilet toe aan de marinade en zorg dat alle stukken gelijkmatig bedekt zijn. Laat minimaal 30 minuten marineren; voor een intensere smaak kun je dit tot 2 uur in de koelkast laten staan.
Rijst koken:
- Spoel de rijst onder koud water tot het water helder is.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd warm tot serveren.
Yakitori bereiden:
- Week houten satéprikkers 10 minuten in water om verbranden te voorkomen.
- Rijg de gemarineerde kipblokjes en stukken bosui afwisselend aan de prikkers.
- Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur en bestrijk licht met olie.
- Grill de spiesjes 3-4 minuten per kant, bestrijk ze tijdens het grillen met de overgebleven marinade voor extra glans en smaak.
Bimi bereiden:
- Breng een pan met water aan de kook. Kook de bimi 2-3 minuten tot ze felgroen en knapperig zijn. Giet af en spoel kort onder koud water om het kookproces te stoppen.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bimi toe en roerbak 2-3 minuten tot ze licht gebruind zijn.
Serveren:
- Verdeel de gekookte rijst over de borden. Leg de yakitori-spiesjes erbovenop en serveer met de geroerbakte bimi aan de zijkant.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/yakitori-met-bimi-rijst
