Hühnchen-Biryani

Schritt 1: Basmatireis zubereiten

• 300 Gramm Basmatireis in warmem Wasser einweichen und gründlich in kaltem Wasser waschen, bis er klar ist. Abtropfen lassen.

Schritt 2: Zwiebeln und Gewürze anbraten

• 25 Gramm Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Fein gehackte Zwiebel, 1 Teelöffel Lorbeerblatt, 2 Teelöffel Kardamom und 1 Teelöffel Zimt hinzufügen.
• 10 Minuten backen, bis die Zwiebel weich und hellbraun ist.

Schritt 3: Hühnchen und Kräuter hinzufügen

• 1 Teelöffel Kurkuma zur Zwiebel und den Gewürzen geben.
• Gehackte Hähnchenfilets und 4 Esslöffel Balti-Currypaste hinzufügen.
• Braten Sie, bis das Huhn goldbraun ist und ein köstliches Aroma verströmt.

Schritt 4: Reis und Rosinen hinzufügen

• Gewaschenen Basmatireis und 85 Gramm Rosinen unter die Hühnermischung mischen.
• 850 Milliliter Hühnerbrühe darübergießen.

Schritt 5: Den Reis kochen

• Einen Deckel auf die Pfanne legen und zum Kochen bringen.
• Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6: Ausruhen und servieren

• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 10 Minuten lang mit geschlossenem Deckel ruhen.
• Gut umrühren und 5 Gramm gehackten Koriander hinzufügen.
• Mit Korianderblättern und 2 Esslöffeln gerösteten Mandelsplittern bestreut servieren.