Tajine mit Fleischbällchen

Schritt 1: Bereiten Sie die Kefta-Mischung vor

• Nehmen Sie eine große Schüssel.
• 250 g Hackfleisch hinzufügen.
• 1 große Zwiebel (ca. 200 g) reiben und zum Hackfleisch geben.
• Fügen Sie 15 g frisch gehackte glatte Petersilie, 15 g frisch gehackten Koriander und 4 Zweige gehackte Minze hinzu.
• 2 TL Paprikapulver, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Salz, ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Alles gut mit einem Löffel oder mit den Händen vermischen.

Schritt 2: Die Fleischbällchen formen

• Nehmen Sie kleine Mengen der Mischung und rollen Sie sie zu großen Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm.
• Decken Sie die Fleischbällchen mit Plastikfolie ab und bewahren Sie sie bis zur Verwendung im Kühlschrank auf.

So bereiten Sie Tajine (Eintopf) zu:

Schritt 3: Starten Sie die Tajine

• Eine große Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen.
• 2 EL Olivenöl, eine Dose gewürfelte Tomaten (400 g), 3 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 EL frisch gehackte glatte Petersilie, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Salz, ½ TL feiner Kristallzucker hinzufügen und ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt 4: Machen Sie die Tomatensauce

• Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Küchenfolie ab.
• Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es leicht köcheln.
• Gelegentlich 25 Minuten lang umrühren oder bis die Sauce dick ist. Wenn es zu trocken wird, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu.

Schritt 5: Kefta hinzufügen

• Geben Sie die Kefta (Fleischbällchen) in die Soße.
• Decken Sie die Pfanne erneut ab und kochen Sie sie 7 Minuten lang oder bis sie anfängt zu bräunen und gerade durchgegart ist.

Schritt 6: Eier hinzufügen

• Zwischen den Fleischbällchen Platz für die Eier schaffen.
• Schlagen Sie die Eier vorsichtig direkt in die Sauce.
• Decken Sie die Pfanne erneut ab und lassen Sie das Ganze weitere 5 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch flüssig ist.

Schritt 7: Servieren Sie die Tajine

• Mit gehacktem Koriander garnieren (optional)
• Sofort mit Brot servieren.