Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ruim water zonder zout in ongeveer 20 minuten gaar.
Was ondertussen de verse boerenkool grondig en verwijder de dikke stelen. Snijd de boerenkool grof. Bij diepvriesboerenkool: laat ontdooien.
Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en 1 theelepel Knoflook Peper Mix toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de boerenkool en groentebouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de boerenkool 15 minuten zachtjes koken tot hij gaar is maar nog wel bite heeft.
Verwarm ondertussen de rookworsten volgens de instructies op de verpakking. Let op: rookworst bevat van nature al behoorlijk wat zout, dus reken dit mee in je dagelijkse zoutinname.
Giet de aardappelen af en stamp ze grof met een stamper. Voeg de roomboter, melk en de resterende theelepel Knoflook Peper Mix toe en roer tot een romige puree.
Giet de boerenkool af (bewaar eventueel wat kookvocht) en meng deze door de aardappelpuree. Voeg indien nodig wat kookvocht toe voor een romige consistentie.
Proef en breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Serveer de stamppot met de rookworst en eventueel ongezouten mosterd.
