Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Indonesische Bami Goreng zonder Pakjes of Zakjes

Porties: 4 personen

Ingrediënten

250 gram bamie (Chinese eiermie)
300 gram kipfilet in reepjes
2 eetlepels Nasi & Bami Mix Allround
3 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ui, in halve ringen
1 rode paprika, in reepjes
150 gram paksoi, grof gesneden
150 gram taugé
2 eieren
3 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels sambal (naar smaak)
1 eetlepel sesamolie
3 bosuitjes, in ringen
1 limoen, in parten

Bereiding

Kook de bamie volgens de verpakking, maar haal ze 1 minuut eerder van het vuur. Spoel af onder koud water en laat uitlekken. Meng door 1 eetlepel olie zodat ze niet plakken.

Bestrooi de kipfilet met 1 eetlepel Nasi & Bami Mix. Verhit 1 eetlepel olie in een grote wok op hoog vuur en bak de kip in 5-6 minuten goudbruin en gaar. Haal uit de wok en zet apart.

Klop de eieren los. Verhit een klein beetje olie in de wok en maak een dunne omelet. Laat afkoelen, rol op en snijd in dunne reepjes.

Verhit de resterende olie in de wok. Bak de ui en knoflook 1 minuut glazig. Voeg paprika toe en roerbak 2 minuten op hoog vuur.

Voeg de bamie, kip, paksoi en taugé toe aan de wok. Strooi de resterende eetlepel Nasi & Bami Mix erover en roerbak alles 3-4 minuten goed door elkaar.

Schep ketjap manis en sambal erdoor. Breng op smaak en roerbak nog 1 minuut tot alles goed heet is.

Roer de sesamolie erdoor, garneer met omeletreepjes en bosui. Serveer direct met limoenparten.