Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Turkse Köfte Kebab - Gekruide Gehaktspiesjes zonder Pakjes

Porties: 4 personen

Ingrediënten

500 gram rundergehakt
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels The Spice Club Gyros Mix
1 ei
3 eetlepels paneermeel
1 handvol verse peterselie, fijngehakt
1 handvol verse munt, fijngehakt
versgemalen zwarte peper
1 eetlepel olijfolie (voor bakken)
Voor erbij:
4 pitabroodjes
1 komkommer, in plakjes
2 tomaten, in plakjes
½ rode ui, in ringen
150 gram Griekse yoghurt
1 teentje knoflook, geperst
sap van ½ citroen
verse munt

Bereiding

Meng in een grote kom het gehakt met de fijngesnipperde ui, knoflook, Gyros Mix, ei, paneermeel, peterselie en munt. Kneed alles goed door elkaar tot een homogeen mengsel. Laat het gehaktmengsel 15 minuten rusten in de koelkast zodat de smaken kunnen intrekken.

Verdeel het gehaktmengsel in 8 gelijke porties. Vorm van elke portie een langwerpige worst van ongeveer 10 cm lang. Je kunt ze rond een houten spies vormen voor echte kebab-spiesjes, of gewoon als langwerpige köfte bakken.

Verhit de olijfolie in een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Bak de köfte in ongeveer 10-12 minuten rondom goudbruin en gaar. Draai ze regelmatig voor een mooie kleur aan alle kanten.

Maak ondertussen de yoghurtsaus door de Griekse yoghurt te mengen met het geperste teentje knoflook, citroensap en wat verse munt. Roer goed door.

Verwarm de pitabroodjes kort in een droge pan of oven. Snijd ze open en vul met de köfte, komkommer, tomaat en rode ui. Serveer met de yoghurtsaus erover.