Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Grilled chicken curry salad

Ingrediënten

For the grilled curry chicken:

For the salad:

For the herbal vinaigrette:

Step 1: Prepare the Grilled Curry Chicken

Meng de extra vierge olijfolie en The Spice Club Curry kruidenmix in een grote kom.
Voeg de kipfilets toe en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met de kruidenolie.
Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Grill de kipfilets 6-8 minuten per kant, of tot ze volledig gaar zijn en een interne temperatuur van 75°C hebben bereikt.
Haal de kip van de grill en laat 5 minuten rusten. Snijd daarna in dunne plakjes.

Step 2: Make the herb vinaigrette

Doe de sjalot, olijfolie, rijstazijn, Dijonmosterd, honing, knoflook, koriander en munt in een blender.
Mix tot een gladde vinaigrette. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.

Step 3: Put the salad together

Verdeel de gemengde sla over vier borden.
Voeg de plakjes mango, ingelegde uien, geitenkaas, koriander en munt toe aan de salade.
Leg de gegrilde curry kip bovenop de salade.
Sprenkel de kruidenvinaigrette en the spice club poke over de salade en serveer direct.