Roasted carrot soup

Step 1: Preparing the vegetables

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• Leg 500 g wortels, 6 sjalotten en 6 teentjes knoflook op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie.

Step 2: Roasting the vegetables

• Rooster de groenten in de oven gedurende 30 minuten, of tot ze zacht en licht gebruind zijn.

Step 3: Preparing the soup

• Haal de geroosterde groenten uit de oven en laat ze iets afkoelen.
• Knijp de knoflooktenen uit de bol en doe ze samen met de geroosterde wortels en sjalotten in een grote pan.

Step 4: Puree the soup

• Voeg 2 - 4 eetlepels THE SPICE CLUB GREEN GODDESS en 1 liter (kokend) water toe aan de pan.
• Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg indien nodig wat water toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Step 5: Heat and season

• Verhit de soep op laag vuur en breng op smaak met zout en peper.

Step 6: Garnish and enjoy

• Serveer de soep met een vleugje THE SPICE CLUB TOPPING voor extra smaak en crunch.

Enjoy this delicious and easy to make soup! Enjoy your meal!