Green chili soup with chicken
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 jalapeñopeper, zaadjes verwijderd en fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 milliliter kippenbouillon (bij voorkeur zoutarm)
- 1 blik (400 gram) witte bonen (zoals cannellinibonen), uitgelekt en afgespoeld
- 500 ml salsa verde (of rode salsa als salsa verder niet beschikbaar is)
- 1 chilipeper, fijngehakt
- 600 gram kipfilet, in blokjes van 5 cm gesneden
- 4 theelepels The Spice Club Chili con Carne kruidenmix
- 2 eetlepels limoensap (sap van 1 limoen)
- 1 avocado, in blokjes gesneden, voor serveren
- Verse koriander, fijngehakt, voor serveren
Bereiding
Prepare the basic:
- Verhit de extra vergine olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak deze gedurende 3-4 minuten tot ze glazig is.
- Voeg de blokjes groene paprika, fijngehakte jalapeño en knoflook toe. Bak alles samen nog eens 2-3 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden en de aroma's vrijkomen.
Add broth and beans:
- Giet de kippenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de uitgelekte en afgespoelde witte bonen toe aan de pan.
Add salsa verde and chili peppers:
- Roer de salsa verde en de groene chilipepers door het mengsel. Breng alles opnieuw aan de kook.
Add chicken and herbs:
- Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan, samen met The Spice Club Chili con Carne kruidenmix. Roer goed door zodat de kip gelijkmatig bedekt is met de kruiden.
- Laat het geheel sudderen op een laag vuur gedurende 15-20 minuten, of totdat de kip volledig gaar is en de smaken goed zijn vermengd.
Finish with lime juice:
- Voeg het limoensap toe aan de pan en roer goed door. Proef en breng indien nodig op smaak met extra zout en peper.
Serve:
- Schep de groene chili kip in kommen en garneer met blokjes avocado en fijngehakte verse koriander.
- Serveer direct, eventueel met warme tortilla's, rijst of een frisse salade naar keuze.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/en/blogs/recepten-makkelijk-gezond/groene-chili-met-kip
