Green Shakshuka with avocado

Step 1: Prepare the onions and garlic

• Hak de ui en knoflook fijn.
• Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de gehakte ui toe en bak ongeveer 5 minuten tot het zacht begint te worden.

Step 2: Add garlic and vegetables

• Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog 1-2 minuten tot het geurig is.
• Roer de spinazie en boerenkool erdoor en bak ongeveer 3-4 minuten tot de groenten zijn geslonken.

Step 3: Make the sauce

• Voeg 300 ml groentebouillon en 2 eetlepels THE SPICE CLUB SHAKSHUKA kruidenmix toe aan de pan.
• Laat het 10 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de bouillon iets is ingedikt.

Step 4: Add eggs

• Maak vier kleine kuiltjes in het groentenmengsel en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje.
• Voeg (feta) kaas toe naar smaak indien gewenst.
• Bedek de pan en laat op laag vuur ongeveer 5-8 minuten koken, of tot het eiwit gaar is maar de dooiers nog lichtjes vloeibaar zijn.

Step 5: Serve and garnish

• Garneer de shakshuka met plakjes avocado en verse koriander of peterselie.
• Strooi wat THE SPICE CLUB TOPPING over de bovenkant voor extra smaak.
• Indien gewenst, serveer met knapperig brood, pita of een bijgerecht van salade om een evenwichtige maaltijd te creëren.

Enjoy this tasteful Shakshuka with spinach, kale and egg!