Mexicaanse Champignon Taco’s

: Bak de basis
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en paprika 3 minuten tot ze zacht beginnen te worden.

: Voeg champignons toe
Voeg de champignons toe en bak 5 tot 6 minuten tot ze hun vocht loslaten en goudbruin beginnen te worden.

: Voeg smaak toe
Roer de knoflook en de Taco & Fajita mix erdoor en bak kort mee zodat de kruiden hun aroma vrijgeven.

: Tomaatjes erbij
Voeg de cherrytomaatjes toe en bak nog 2 tot 3 minuten tot ze zacht worden en licht openbarsten.

: Warm de tortilla’s
Verwarm de tortilla’s kort in een droge pan of in de oven.

: Vul de taco’s
Schep het champignonmengsel in de tortilla’s en top met avocado, feta, salsa en eventueel verse koriander.