Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Romige Tortellini met Prosciutto en Doperwten

Porties: 4 personen

Ingrediënten

1½ el roomboter of olijfolie
4 plakken prosciutto (ongeveer 60 g)
1 sjalot, fijngehakt
400 tot 500 g verse tortellini (gekoeld)
300 g diepvries doperwten
250 ml kippenbouillon (zoutarm)
250 ml kookroom light
4 tl The Spice Club Pasta Perfection
Rasp en sap van ½ citroen

Bereiding

Verhit een grote pan op middelhoog vuur en smelt de boter. Voeg de prosciutto toe en bak 3 tot 4 minuten tot deze knapperig wordt. Haal uit de pan en leg apart.

Voeg indien nodig een klein beetje extra boter toe. Bak de sjalot 2 tot 3 minuten in dezelfde pan tot deze zacht en glazig is.

Voeg de tortellini, doperwten, bouillon en kookroom toe. Breng aan de kook en zet daarna het vuur iets lager.

Roer de Pasta Perfection erdoor. Laat 5 tot 7 minuten zacht koken tot de tortellini gaar is en de saus licht indikt.

Voeg het citroensap en de citroenrasp toe en roer goed door voor een frisse balans.

Breek de krokante prosciutto in stukjes en roer de helft door de pasta.

Serveer de tortellini en verdeel de rest van de prosciutto erover voor extra crunch.