Shakshuka with Feta & Spinach

Step 1: Prepare the vegetables

• Snijd de ui, knoflook en paprika.
• Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de gesneden ui en paprika toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.

Step 2: Make the sauce

• Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog 1-2 minuten tot het geurig wordt.
• Roer de geplette tomaten en 2 eetlepels THE SPICE CLUB SHAKSHUKA kruidenmix erdoor.
• Laat de saus 10-15 minuten sudderen, af en toe roeren, tot hij dikker wordt.

Step 3: Add spinach and eggs

• Voeg de gesneden spinazie toe aan de koekenpan en kook deze 2-3 minuten tot hij slinkt.
• Maak vier kleine kuiltjes in de saus en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje.
• Verdeel de verkruimelde feta gelijkmatig over het gerecht.

Step 4: Cook the eggs

• Bedek de koekenpan (gebruik een bord als je geen deksel hebt) en laat het op laag vuur ongeveer 5-8 minuten koken, of tot het eiwit gaar is maar de dooiers nog iets vloeibaar zijn.

Step 5: Serve

• Garneer de Shakshuka met verse koriander of peterselie en een beetje THE SPICE CLUB TOPPING voor extra smaak.
• Indien gewenst, serveer met knapperig brood, pita of een bijgerecht van salade om een gebalanceerde maaltijd te creëren.

Enjoy this tasteful Shakshuka with spinach and feta!