Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Spaghetti Puttanesca

Porties: 4 personen

Ingrediënten

400 g spaghetti
3 el extra vierge olijfolie
4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
6 ansjovisfilets op olie, uitgelekt
1 blik tomatenblokjes (à 400 g) of 400 g verse pruimtomaten
80 g kalamata-olijven, gehalveerd
2 el kappertjes, afgespoeld
4 tl The Spice Club Pasta Mix
Handje verse peterselie of basilicum (optioneel)

Bereiding

Kook de spaghetti in ruim water (zonder zout) gaar volgens de verpakking. Houd 1 dl pasta-kookwater apart voor je de pasta afgiets.

Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de knoflookplakjes toe en bak 1-2 minuten tot licht goudgeel.

Voeg de ansjovisfilets toe en prak ze al roerende fijn in de olie – ze lossen vanzelf op en geven de saus direct een diepe, hartige smaak.

Voeg de tomatenblokjes toe en roer goed door. Laat 8-10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets ingedikt is.

Roer de olijven, kappertjes en Pasta Mix door de saus. Laat nog 2 minuten zachtjes doorkoken.

Voeg de afgegoten spaghetti toe aan de pan. Schep goed door en voeg een scheutje pasta-kookwater toe om de saus te laten binden. Serveer direct, eventueel met verse peterselie of basilicum.