Traybake with Chicken & Olives
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
For the traybake:
- 6 kipdijfilets (ongeveer 600 g)
- 4 eetlepels The Spice Club Traybake Mix
- 1 rode ui, in partjes van 2,5 cm gesneden
- 600g aardappelen of krieltjes, in kwarten gesneden
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Ongeveer 200 g olijven naar keuze
- Partjes citroen, voor serveren
For the marinade:
- 100 ml extra vierge olijfolie
- Schil en sap van 1 grote citroen
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 ml verse peterselie, fijngehakt, plus extra voor garnering
- 2 theelepels The Spice Club Traybake Mix
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Maak de marinade door in een grote kom de olijfolie, citroenschil en -sap, knoflook, peterselie en 2 eetlepels The Spice Club Traybake Mix te mengen.
- Voeg de kipdijfilets toe aan de marinade en zorg ervoor dat de kip volledig bedekt is. Laat de kip minstens 20-30 minuten marineren (langer als je tijd hebt).
- Meng in een andere kom de kwartjes aardappelen en rode ui met 1 eetlepel olijfolie en The Spice Club Traybake Mix. Zorg ervoor dat de aardappelen en uien goed bedekt zijn.
- Verspreid de aardappelen en uien gelijkmatig op de bakplaat en bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de bakplaat uit de oven en leg de gemarineerde kipdijfilets en olijven tussen de aardappelen en uien. Giet de rest van de marinade over de kip en groenten.
- Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog eens 25-30 minuten, of totdat de kip volledig gaar is en de aardappelen goudbruin zijn.
- Serveer warm met extra verse peterselie en partjes citroen voor een frisse touch.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/en/blogs/recepten-makkelijk-gezond/traybake-met-kip-olijven
