Wrappizza's met Pizza Mix: Bianca, Rosso en Tartufo

• 3 tortilla wraps
• 1-2 el The Spice Club Pizza Mix
• 100 g geraspte mozzarella of pizza-melange (bij voorkeur ongezouten variant)
• versgemalen zwarte peper
• olijfolie
• Voor de Bianca:
• 50 g crème fraîche
• 1-2 gegrilde paprika's uit pot, in reepjes (kies variant zonder toegevoegd zout)
• verse basilicumblaadjes
• Voor de Rosso:
• 4 el tomatenpuree of passata
• 100 g champignons, in dunne plakjes
• Voor de Tartufo:
• 50 g crème fraîche
• 2-3 dunne plakjes chorizo
• handvol verse rucola
• ½ tl truffelolie
• optioneel: dot crème fraîche of lepel pesto rosso

Portie: 3 wraps in totaal — voor 4 personen als licht bijgerecht of tapas, of voor 2 personen als hoofdmaaltijd. Wil je deze drie varianten samen serveren als hoofdmaaltijd voor 4 personen? Verdubbel dan alle hoeveelheden en bak 6 wraps in totaal — 2 per variant.

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.

2. Maak de Pizza Mix-saus voor de Rosso: meng de tomatenpuree met 1 el The Spice Club Pizza Mix tot een smeerbare saus. Laat eventueel 5 minuten zachtjes sudderen voor diepere smaak.

3. Maak de kruidige crème fraîche voor Bianca en Tartufo: meng 100 g crème fraîche met 1 tl The Spice Club Pizza Mix.

4. Wrappizza Bianca: bestrijk een tortilla wrap dun met de helft van de kruidige crème fraîche, laat 1 cm rand vrij. Verdeel de paprikareepjes erover en bestrooi met circa 1/3 van de mozzarella en versgemalen zwarte peper.

5. Leg op de bakplaat en bak 10-12 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten en lichtgoudbruin is. Haal uit de oven en garneer met verse basilicumblaadjes.

6. Wrappizza Rosso: bestrijk een tortilla wrap dun met de Pizza Mix-saus, laat 1 cm rand vrij. Verdeel de plakjes champignons erover en bestrooi met circa 1/3 van de mozzarella en versgemalen zwarte peper.

7. Leg op de bakplaat en bak 10-12 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en lichtgoudbruin is.

8. Wrappizza Tartufo: bestrijk een tortilla wrap dun met de rest van de kruidige crème fraîche. Beleg met 2-3 dunne plakjes chorizo en bestrooi met de resterende mozzarella.

9. Bak 10-12 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en lichtgoudbruin is. Haal uit de oven en top met verse rucola. Druppel ½ tl truffelolie eroverheen. Eventueel afwerken met een dot crème fraîche of een lepeltje pesto rosso.