Snijd de kipfilet in gelijkmatige blokjes van ongeveer 3-4 centimeter. Zo garen alle stukjes even snel en blijft de kip mooi mals.
Kies één van de vijf marinades en mix alle ingrediënten in een kom tot een gladde marinade. Proef en pas aan naar wens - wil je het pittiger, voeg dan wat zwarte peper toe. Wil je het zoeter, voeg dan een theelepel extra honing toe.
Voeg de kipblokjes toe aan de marinade en schep goed om zodat elk stukje kip bedekt is. Dek de kom af met plasticfolie of doe alles in een hersluitbare zak.
Zet de kip minimaal 2 uur in de koelkast, maar voor het beste resultaat laat je hem 4 uur of zelfs een nacht marineren. Hoe langer de kip marineert, hoe malser en smaakvoller het resultaat.
Haal de kip 30 minuten voor het grillen uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur komt. Dit zorgt voor gelijkmatig garen.
Rijg de kipblokjes aan de spiesjes. Als je houten spiesjes gebruikt, week deze dan eerst 30 minuten in water om aanbranden te voorkomen. Laat tussen elk stukje kip een kleine ruimte zodat de warmte goed circuleert.
Verwarm de BBQ voor op middelhoog vuur (of gebruik een grillpan op het vuur). Leg de spiesjes op het rooster en grill ze 12-15 minuten, regelmatig draaien, tot de kip overal goudbruin is en doorgebakken. De kerntemperatuur moet minimaal 75°C zijn.
Laat de kipspiesjes na het grillen 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Hierdoor blijven de sappen in de kip en wordt hij extra mals.
Serveer de spiesjes warm met een frisse salade, gegrilde groenten of in een wrap met knapperige sla en tomaat.
