Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Erwtensoep Zonder Pakje — Hollandse Klassieker Vol Smaak

Porties: 4 personen

Ingrediënten

500g spliterwten, gespoeld
2L water (geen bouillon nodig)
1 winterwortel, in blokjes
1 prei, in ringen
0.5 selderieknol, in blokjes
2 uien, gesnipperd
3 stengels bleekselderij, fijngesneden
1 EL Hachee & Stoofvlees Mix van The Spice Club
2 laurierblaadjes
Optioneel: 500g rookworst (in plakjes) of magere spekjes
Versgemalen peper

Bereiding

Spoel de spliterwten in een zeef onder koud water tot het water helder is.

Doe spliterwten, water en laurier in een grote soeppan. Breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes koken — schuim ondertussen afscheppen.

Voeg ui, prei, wortel, selderieknol en bleekselderij toe. Roer 1 EL Hachee Mix erdoor. Laat nog 1-1.5 uur op laag vuur staan — regelmatig roeren tegen aanbranden.

Als de snert te dik wordt: scheutje water erbij. Als te dun: laat verder inkoken. Goede snert: je kunt de lepel rechtop laten staan.

Voeg laatste 15 minuten optioneel rookworst toe. Bestrooi met peper. Klaar.