Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Green Goddess Grain Bowl — Vol Eiwit en Frisheid

Porties: 4 personen

Ingrediënten

200g quinoa (droog gewogen)
500g kipfilet, in blokjes
1 EL Chicken Mix van The Spice Club (voor kip)
1 broccoli, in roosjes
1 zoete aardappel, in blokjes
1 rode paprika, in reepjes
3 EL olijfolie
1 avocado, in plakjes
Handje jonge spinazie
Rauwe doperwten of edamame
Sesamzaad voor topping
GREEN GODDESS DRESSING: 200g Griekse yoghurt
GREEN GODDESS DRESSING: 2 EL Green Goddess Mix
GREEN GODDESS DRESSING: 1 EL olijfolie
GREEN GODDESS DRESSING: Sap van 1 citroen

Bereiding

Kook quinoa volgens aanwijzing (in groentebouillon of zoutarm water). Laat afkoelen.

Verwarm oven op 220°C. Meng broccoli, zoete aardappel en paprika met 2 EL olie. Rooster 20 min op bakplaat.

Bestrooi kip met Chicken Mix. Bak in 1 EL olie 8-10 min tot goudbruin.

Maak Green Goddess dressing: klop yoghurt, Green Goddess Mix, olijfolie en citroensap tot glad.

Bouw de bowl op: quinoa als basis, geroosterde groenten, warme kip, avocado-plakjes, spinazie, doperwten. Sprenkel royaal Green Goddess dressing en sesamzaad erover.