Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Marokkaanse kip met ras el hanout

Porties: 4 personen

Ingrediënten

600 gram kipfilet, in blokjes
2 eetlepels The Spice Club Ras El Hanout Mix
2 rode uien, in halve ringen
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
1 blik kikkererwten (400 gram), uitgelekt
150 gram gedroogde dadels, ontpit en gehalveerd
250 ml kippenbouillon zonder zout (Albert Heijn heeft deze)
2 eetlepels olijfolie
75 gram ongezouten amandelen
1 handje verse koriander, grof gehakt
1 citroen, in partjes

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote braadpan of stoofpan op middelhoog vuur. Bak de amandelen 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn. Schep uit de pan en zet apart.

Doe nog een eetlepel olijfolie in dezelfde pan. Kruid de kipblokjes royaal met 1,5 eetlepel Ras El Hanout Mix en bak ze rondom bruin in ongeveer 5 minuten. Schep de kip uit de pan.

Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan 3 minuten tot de ui zacht is. Voeg de resterende halve eetlepel Ras El Hanout toe en bak 30 seconden mee tot de kruiden geuren.

Voeg de tomatenblokjes, kikkererwten, dadels en kippenbouillon toe. Roer goed door en breng aan de kook.

Doe de kip terug in de pan, zet het vuur lager en laat 15 minuten zachtjes sudderen met het deksel half op de pan. Roer af en toe.

Proef en voeg indien gewenst extra Ras El Hanout toe voor meer smaak. De saus mag lekker dik zijn.

Serveer in diepe borden, strooi de geroosterde amandelen en verse koriander erover. Geef er citroenpartjes bij om over het gerecht uit te knijpen.