Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Perfect Gekruide Biefstuk met Chimichurri

Porties: 4 personen

Ingrediënten

4 biefstukken (ribeye of entrecote, circa 200g per stuk)
2 eetlepels olijfolie
8 theelepels Argentijnse Steak Mix
Versgemalen zwarte peper
Voor de chimichurri:
1 bos platte peterselie (circa 30g)
½ bos verse koriander (circa 15g)
3 tenen knoflook
1 sjalot
1 rode peper (zonder zaadjes voor minder pit)
100ml extra vergine olijfolie
3 eetlepels rode wijnazijn
1 theelepel paprikapoeder
½ theelepel komijnpoeder

Bereiding

Haal de biefstukken 30 minuten voor het bakken uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen. Dep ze droog met keukenpapier.

Maak ondertussen de chimichurri: hak de peterselie en koriander fijn. Snipper de knoflook en sjalot fijn. Snijd de rode peper in hele kleine stukjes.

Meng alle chimichurri-ingrediënten in een kom: de gehakte kruiden, knoflook, sjalot, rode peper, olijfolie, wijnazijn, paprikapoeder en komijn. Roer goed door en laat minimaal 15 minuten staan zodat de smaken kunnen mengen.

Borstel de biefstukken aan beide kanten in met olijfolie. Bestrooi elke kant royaal met 1 theelepel Argentijnse Steak Mix en druk de kruiden zachtjes in het vlees.

Verhit een grillpan of koekenpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Leg de biefstukken in de pan en bak ze 2-3 minuten per kant voor medium-rare (pas de tijd aan voor de gewenste gaarheid).

Haal de biefstukken uit de pan en laat ze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen.

Serveer de biefstuk met een royale lepel chimichurri erover. Serveer extra chimichurri apart erbij.