The Spice Club
Gezond · Smaak · Gemak
Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".
Vegetarische Bolognese met Linzen — Italiaans en Eiwitrijk

Vegetarische Bolognese met Linzen — Italiaans en Eiwitrijk

Porties
4 personen

Ingrediënten

  • 250g groene of bruine linzen, droog
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 2 wortels, fijngesneden
  • 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 4 tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 blikken gepelde tomaten (400g elk)
  • 200ml passata
  • 300ml groentebouillon (zoutarm)
  • 2 EL Pasta Mix van The Spice Club
  • 2 EL tomatenpuree
  • 3 EL olijfolie
  • 1 EL balsamico-azijn
  • Versgemalen peper
  • 400g spaghetti of penne
  • Parmezaan (of nutritional yeast voor vegan)

Bereiding

Spoel de linzen onder koud water tot het water helder is.

Verhit olijfolie in een grote pan. Bak ui, wortel en bleekselderij 10 min zachtjes (soffritto).

Voeg knoflook en tomatenpuree toe, bak 1 min. Roer 2 EL Pasta Mix erdoor.

Voeg gepelde tomaten, passata, bouillon en gespoelde linzen toe. Breng aan de kook, laat 30-35 min zachtjes stoven tot linzen zacht zijn en saus dik.

Roer balsamico en peper erdoor. Kook ondertussen pasta volgens aanwijzing. Schep saus over pasta. Bestrooi met parmezaan.

45+ kruidenmixen, 0% zout, 0% troep. Ontdek het hele assortiment bij The Spice Club.
thespiceclub.nl →
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/en/blogs/gezond-koken/vegetarische-bolognese-met-linzen