Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte en bekleed een grote ovenschaal of bakplaat met bakpapier.
Dep de kippendijen droog met keukenpapier. Halveer de krieltjes, snijd de wortels in plakjes, de paprika's in reepjes, de courgette in halve maantjes en de rode uien in ringen.
Meng de olijfolie, de Kruidige Kip Mix en het citroensap in een kom.
Smeer de kippendijen goed in met ongeveer twee derde van het kruidenmengsel.
Meng de krieltjes, wortels, paprika, courgette, rode ui en broccoli met de rest van het kruidenmengsel.
Verdeel de gekruide groenten over de bakplaat, leg de kippendijen erbovenop en voeg de cherrytomaatjes toe.
Bak 25 minuten. Dek de laatste 10 minuten eventueel af met aluminiumfolie zodat de kip niet uitdroogt.
TIP – Serveren: heerlijk met een frisse salade en stokbrood erbij.
