Cauliflower tacos with avocado cream
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
For the cauliflower Taco:
- 1 grote bloemkool, in kleine roosjes gesneden
- Extra vergine olijfolie, voor besprenkeling
- 4 tl The Spice Club Taco & Fajita kruidenmix
- Sap van 1 limoen
- 10 (15 cm) maïs- of bloemtortilla's
- 2 kopjes rode kool, fijn gesneden
- ⅓ bosje grofgehakte koriander
For the avocado crema:
- 1 avocado
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 120 ml zure room (light)
- 60 ml vers limoensap (van 1 limoen)
- ¼ bosje korianderblaadjes
Bereiding
Step 1: Roasting cauliflower
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de bloemkoolroosjes op een bakplaat en besprenkel met olijfolie.
- Bestrooi met The Spice Club Mexican kruidenmix en meng goed door elkaar.
- Rooster de bloemkool 25-30 minuten, tot deze goudbruin en knapperig is. Haal uit de oven en besprenkel met limoensap.
Step 2: Make avocado crema
- Doe de avocado, knoflook, zure room, zeezout, limoensap en koriander in een blender.
- Mix tot een gladde crema. Proef en pas limoensap aan naar smaak. Voeg eventueel een klein beetje water toe om de saus iets te verdunnen.
Step 3: Prepare tortillas
- Verwarm de tortilla's kort in een droge koekenpan of in de oven, totdat ze zacht en warm zijn.
Step 4: Compile Tacos
- Vul elke tortilla met een portie geroosterde bloemkool, rode kool en een flinke lepel avocado crema.
- Garneer met extra koriander.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/en/blogs/recepten-makkelijk-gezond/bloemkool-tacos-met-avocado-creme
