Mexican Street Corn (corn) salad
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 600 g maïskorrels (of van 6 maïskolven)
- 100 g in blokjes gesneden radijsjes (ongeveer 4-5)
- 4 lente-uitjes, witte en groene delen, fijngehakt
- Bosje verse koriander, plus extra voor garnering
- 200 g geraspte kaas naar keuze, plus extra voor garnering
- 15 ml limoensap (van 1 limoen)
- 2 tl zout
- 1 tl The Spice Club zwarte peper
- 100 ml Mayonaise
- 2 el The Spice Club Mexicaanse kruidenmix
- 1tl The Spice Club Cayenne (optioneel om de dressing wat pittiger te maken)
- The spice club topping (optioneel ter garnering)
Bereiding
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Voeg de maïskorrels toe en grill ze tot ze mooi gekarameliseerd en geroosterd zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Doe de gegrilde maïs in een grote kom en voeg de radijsjes, lente-uitjes, koriander en Cotija-kaas toe.
- In een aparte kom meng je het limoensap, zeezout, zwarte peper, Mayonaise en The Spice Club Mexicaanse kruidenmix.
- Giet het mayonaise-mengsel over de maïs en groenten en meng goed.
- Serveer de salade gegarneerd met extra verkruimelde Cotija-kaas en verse koriander. Enjoy!
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/en/blogs/recepten-makkelijk-gezond/mexican-street-corn-corn-salad
