Gnocchi Traybake & Pumpkin
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 400 g gnocchi
- 800 g pompoenblokjes
- 3 rode uien, in partjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 g geitenkaas (of feta), in plakjes
- 1 eetlepel vloeibare honing
- 50 g walnoten (optioneel), grof gehakt
- 85 g rucola
- 3 eetlepels The Spice Club Traybake Mix
- Peper en zout, naar smaak (optioneel)
Bereiding
Preheat the oven:
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
Preparing ingredients:
- Meng in een grote kom de gnocchi, pompoenblokjes en rode ui met de olijfolie en The Spice Club Traybake Mix.
Prepare baking tray:
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het gnocchi-pompoenmengsel gelijkmatig over de plaat.
Add goat cheese:
- Leg de plakjes geitenkaas bovenop het gnocchi-pompoenmengsel en besprenkel de kaas met de vloeibare honing.
Bake:
- Bak de traybake gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de bakplaat uit de oven, strooi de walnoten erover en bak nog eens 5-10 minuten, of totdat de pompoen zacht is en de gnocchi goudbruin zijn.
Serve:
- Haal de traybake uit de oven en laat enkele minuten afkoelen.
- Verdeel de rucola over de traybake vlak voor het serveren voor een frisse toets
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/en/blogs/recepten-makkelijk-gezond/traybake-gnocchi-pompoen
