The Spice Club BBQ Gyros with Tzatziki

• 750 g procureurslappen ongeveer 1 cm dik (of Kippendijfilet)
• 8 grote Griekse pita's
• 1 ui, in halve ringen
• 4 el The Spice Club Gyros Mix
• Olijfolie, om te bestrijken

For the Tzatziki:

• 500 ml Griekse yoghurt (of uitgelekte volle yoghurt)
• ½ komkommer
• ½ teen knoflook, geraspt
• 1 tl dille
• Scheutje olijfolie

Preparation:

• Bestrooi de procureurslappen aan beide zijden met The Spice Club Gyros Mix.
• Dek af en laat minimaal 4 uur marineren in de koelkast.

Make tzatziki:

• Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadjes.
• Rasp de komkommer en knijp het overtollige vocht eruit met een schone theedoek.
• Meng de komkommer met de yoghurt, geraspte knoflook, dille en een scheutje olijfolie.
• Laat de tzatziki minimaal 1 uur in de koelkast staan zodat de smaken kunnen mengen.

Preparing BBQ:

• Verwarm de barbecue voor op directe hitte (ca. 200°C).
• Bestrijk de gemarineerde procureurslappen licht met olijfolie.

Grilling:

• Grill de procureurslappen 6-8 minuten per kant, tot ze gaar en mooi gegrild zijn.
• Laat het vlees enkele minuten rusten en snijd het vervolgens in dunne reepjes.

Heat up pitas:

• Bestrijk de pita's licht met water en verwarm ze kort op de barbecue tot ze warm en soepel zijn.

Serve:

• Beleg elke pita met gyrosreepjes, een lepel tzatziki en enkele uienringen.
• Rol de pita's op en serveer direct.

Tip:For an extra tasteful twist you can serve the gyros with a fresh Greek salad or grilled vegetables.