The Spice Club Paella

• 1 liter kippen- of groentebouillon
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, fijngesneden
• 4 eetlepels The Spice Club Paella kruidenmix
• 400 g paella rijst (of gewone rijst)
• Zwarte peper naar smaak
• 400 g rauwe garnalen, gepeld en in stukjes van 1 cm gesneden

Step 1: Heat the brothon

• Breng de kippen- of groentebouillon aan de kook in een pan en houd deze warm op laag vuur.

Step 2: Bake the onion and herbs

• Verhit de olijfolie in een grote paellapan of diepe koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de fijngesneden ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
• Voeg de 4 eetlepels The Spice Club Paella kruidenmix toe en roer alles goed door. Laat de kruiden 1-2 minuten meebakken om de smaken los te laten.

Step 3: Add the rice

• Voeg de rijst toe aan de pan en roer goed door zodat de rijst de olie en kruiden opneemt. Bak de rijst ongeveer 2 minuten.

Step 4: Add the stock

• Giet de warme bouillon beetje bij beetje over de rijst, terwijl je blijft roeren.
• Breng op smaak met peper en laat de paella zachtjes pruttelen. Roer af en toe en voeg meer bouillon toe als de rijst het vocht heeft opgenomen.
• Kook de rijst in ongeveer 20-25 minuten gaar, tot de korrels zacht zijn maar nog een lichte beet hebben.

Step 5: Add the shrimp

• Voeg in de laatste 5 minuten van de kooktijd de garnalen toe aan de paella. Roer ze voorzichtig door de rijst zodat ze gelijkmatig garen. De garnalen moeten stevig en roze zijn als ze gaar zijn.

Step 6: Serve

• Haal de pan van het vuur en laat de paella 5 minuten rusten.
• Garneer eventueel met wat extra verse kruiden naar smaak en serveer direct.