Flatbread with tomato & burrata

• 225 g cherrytomaten
• 4 metalen of bamboe spiesjes, 30 minuten geweekt in water
• 120 ml extra vierge olijfolie, plus extra voor serveren
• 4 flatbreads
• 115 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 225 g burrata, uitgelekt en in stukjes gescheurd
• 4 theelepels The Spice Club Italian kruidenmix
• The spice club topping (optioneel ter garnering)

Step 1: Prepare the cherry tomatoes

• Rijg de cherrytomaten aan de geweekte spiesjes.
• Besprenkel de tomaten met 2 eetlepels olijfolie.
• Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur. Grill de tomatenspiesjes 5-7 minuten, draai regelmatig totdat de tomaten licht geschroeid en zacht zijn. Haal ze van de grill en zet apart.

Step 2: Grill the flatbread

• Besprenkel elk flatbread met een eetlepel olijfolie en breng op smaak met The Spice Club Italian kruidenmix.
• Leg de flatbreads op de grill en gril 2-3 minuten per kant, of tot ze licht knapperig en verwarmd zijn.

Step 3: Assemble the Flatbreads

• Verdeel de geraspte Parmezaanse kaas gelijkmatig over de warme flatbreads.
• Verdeel de gegrilde cherrytomaten over de flatbreads.
• Voeg de stukken burrata toe en sprenkel extra olijfolie over het geheel.
• Garneer met een snufje extra The Spice Club Italian kruidenmix en serveer direct.