Pasta with scampi in white wine sauce.

• 500 gram scampi's, gepeld en darmkanaal verwijderd​
• 400 gram linguine of spaghetti ​
• 2 sjalotten, fijngehakt​
• 100 milliliter droge witte wijn​
• 100 milliliter kookroom light​
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas​
• 1 theelepel geraspte citroenschil​
• 4 theelepels The Spice Club Pasta Perfection kruidenmix​
• 1 citroen, in partjes gesneden​
• Ongezouten boter​
• Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)

Cooking pasta:

• Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking in water tot deze al dente is. Giet af en bewaar een kopje van het kookwater.​

Bake scampi:

• Verhit een klontje boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de scampi's toe en bak ze 2-3 minuten tot ze roze en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.​

Prepare sauce:

• In dezelfde pan, voeg indien nodig nog een beetje boter toe en fruit de fijngehakte sjalotten tot ze glazig zijn.​
• Blus met de witte wijn en laat het geheel enkele minuten inkoken.
• Voeg de kookroom toe en roer goed door.​
• Breng op smaak met de geraspte citroenschil, The Spice Club Pasta Perfection kruidenmix, zout en peper.​

To combine:

• Doe de gebakken scampi's terug in de pan en meng ze door de saus.​
• Voeg de gekookte linguine toe en meng alles goed door elkaar. Voeg indien nodig wat van het bewaarde kookwater toe om de saus te verdunnen.​

Serve:

• Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.​
• Garneer met verse peterselie en serveer met een partje citroen.