Fast Nasi Goreng (Fried Rice)

For the chicken:

• 1 eetlepel olie
• 150 gram kipfilet, dun gesneden (of een andere eiwitbron naar keuze)
• 1 eetlepel ketjap manis (zoete sojasaus)

For the rice:

• 1,5 eetlepel olie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 theelepels The Spice Club Indo Mix
• 1 kleine ui, fijngesneden
• 450 gram gekookte witte rijst, bij voorkeur een dag oud en koud
• 2 eetlepels ketjap manis

For garnish and side dishes (optional):

• 4 eieren, gebakken naar wens
• 1 bosui, in ringetjes gesneden
• Tomaten en komkommers, in partjes gesneden
• Gebakken uitjes, kant-en-klaar verkrijgbaar
• Partjes limoen
• The Spice Club Poke of Coco & Hazel (optioneel)

Prepare chicken:

• Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur.
• Voeg de dun gesneden kip toe en bak tot deze bijna gaar is.
• Voeg 1 eetlepel ketjap manis toe en bak nog een minuut, tot de kip volledig gaar en licht gekarameliseerd is. Haal de kip uit de pan en zet apart.

Preparing rice:

• Verhit de resterende 1,5 eetlepel olie in dezelfde pan op middelhoog vuur.
• Voeg de fijngesneden ui toe en bak ongeveer 1 minuut tot deze glazig is.
• Voeg de fijngehakte knoflook en The Spice Club Indo Mix toe en roerbak ongeveer 10 seconden.
• Voeg de koude, gekookte rijst toe, samen met 2 eetlepels ketjap manis.
• Roerbak alles gedurende 2 minuten, zodat de saus vermindert en de rijstkorrels beginnen te karamelliseren.

To combine:

• Voeg de eerder gebakken kip toe aan de pan en meng goed door de rijst.
• Proef en voeg indien nodig extra kecap manis of zout toe naar smaak.

Serve:

• Verdeel de Nasi Goreng over de borden.
• Garneer met The Spice Club Poke of Coco & Hazel, gebakken eieren, bosui, tomaat, komkommer, gebakken uitjes en een partje limoen naar wens.